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Actualizado: Martes, 12 de enero de 2016

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28.05.2013

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23.05.2013

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TRIGLICÉRIDOS, COLESTEROL Y OMEGA 3

Los triglicéridos son el principal constituyente de la grasa animal y vegetal. En el torrente sanguíneo las grasas son transportadas por lipoproteinas, grandes complejos compuestos por proteinas y moleculas de grasa. Tanto colesterol como triglicéridos viajan, en la sangre, en el interior de estos complejos.

La causa de la aterosclerosis.

Las grasas alimentares, los azúcares y las proteinas consumidas en exceso son trasformados por el hígado en trigliceridos que son transportados por el torrente sanguíneo a todas las células del cuerpo. Se almacena en las células adiposas y se utiliza como carburante en las demás células. Es por lo tanto normal tener una cierta cantidad de triglicéridos en sangre. Un exceso de triglicéridos en sangre y su acumulación es, por lo contrario, muy perjudicial: una tasa elevada de triglicéridos en sangre es  uno de los principales factores de riesgo cardiovascular (1,2). Por esta razón hay un interés cada vez mayor sobre los compoonentes de la dieta que pueden influenciar el nivel de triglicéridos: ¡es mucho mejor prevenir antes que curar!

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Los Omega-3 reducen los trigligéridos...

Los triglicéridos y el colesterol en exceso en la sangre pueden ser controlados por los ácidos grasos Omega3 de cadena larga. Este hecho ha sido corroborado por una infinidad de estudios. Cuando hablamos de Omega 3 de cadena larga nos referimos principalmente a dos tipos distintos, al ácido Eicosapentaenoico (EPA) y al ácido Docosahexaenoico (DHA). La fuente principal de estos nutrientes es el aceite de pescado. Estas son las moléculas que pueden tener efectos importantes sobre nuestra salud al ser muy eficaces en disminuir la concentración plasmática de triglicéridos y colesterol no-HDL. Gli omega-3 abbassano i trigliceridi

Una dieta rica en omega-3 EPA e DHA tiene un efecto importente en el metabolismo de las grasas, porque produce una disminución de los triglicéridos tanto en ayuna como después de las comidas. Estos datos se han confirmado tanto en voluntarios sanos como en voluntarios con hipertrigliceridemia (una condición patológica caracterizada por un exceso de triglicéridos en sangre. (3,4)
La dosis mínima necesaria de Omega-3 EPA y DHA para obtener un claro efecto sobre los triglicéridos es de 1 g al día, la cantidad que se tomaría con una dieta rica en pescado azul. Una comparación entre distintos estudios clínicos llevados a cabo en humanos ha permitido conseguir una conclusiones aún más precisas. El consumo de 3-4 g al día de Epa y Dha puede llavar a una reducción de triglicéridos hemáticos de entre el 25 y el 45%. Estas reducciones son más acusadas en personas con niveles de partida de triglicéridos en sangre más altos que en el caso de personas sanas, en cuyo caso la reducción es mucho menos significativa (5,6).

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...aumentan el colesterol HDL...

El consumo de Omega-3 influye en la composición total de las lipoproteinas, en particular aumenta el colesterol “bueno” (HDL), mejorando aún más el perfil de riesgo cardiovascular (7).
Gli omega-3 aumentano il colesterolo Algunos estudios clínicos han estudiado a las mujeres, teniendo en cuenta su edad. Se a demostrado que durante la menopausia el consumo de 2.4 g de EPA y 1.6 g de DHA reduce un 26% los niveles de triglicéridos plasmáticos y disminuye un 28% el ratio triglicéridos/colesterol HDL. Este ratio es muy importante en la prevención de enfermedades de las coronarias al indicar de forma muy fiable el perfil de riesgo cardiovascular del paciente.

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[...] Además reduce de forma importante el riesgo cardiovascular.

La reducción del ratio TG/HDL puede significar una importante prevención de enfermedades para el 27% de las mujeres en el estudio. Por otro lado no se ha encontrado ninguna variación en este parámetro debido a la terapia hormonal sustitutoria (7,8). Riduzione del rischio cardiovascolareHallazgos parecidos han sido encontrados en un grupo de mujeres en edad fertil.

Otro estudio, llevado a cabo en niños con hiperlipidemia (14), ha demonstrado que un consumo diario de 1.2 g de DHA aumento la síntesis de lipoproteinas anti aterogénicas (HDL o colesterol ”bueno”) que inhiben la formación de placas fibrosas en la pared de las arterias, placas que originan aneurismas y eventos trombóticos. Por otro lado reducen considerablemente la sintesis de lipoproteinas aterogénicas (LDL).
Un estudio reciente, que ha tenido en cuenta muchos factores, ha demostrado que la ingesta de complementos nutricionales (aceite de pescado, salado, esteroles vegetales) unida a una actividad física regular consigue disminuir el colesterol total entre un 8 y un 26%, aunque de forma más intensa el LDL (entre un 8 y un 30%) y de los triglicéridos (12-39%) además de aumentar los valores de HDL entre el 2 y el 8% (15).

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Notas bibliográficas:

1. Stampfer et al. (1996) JAMA 276 (11): 882-8.
2. Miller et al. (1998) Journal of the American College of Cardiology 31(6): 1252-7.
3. Nenseter et al. (1992) Arteriosclerosis & Thrombosis 12(3): 369-79.
4. Lu et al. (1999) The Journal of Nutritional Biochemistry 10(3): 151-158.
5. Alt Med Alert - Evidence regarding the use of omega-3 fatty acids for hyperlidemia (2005)
6. Weber P et al. (2000). Nutr Metab Cardiovasc Dis;10(1):28-37.
8. Stark KD et al. Am J Clin Nutr 2000; 72(2):389-394.
9. Lox CD. Gen Pharmacol,1990; 21(3):295-298.
10. Maggie Laidlaw et al. Am J of Clinical Nutrition, 2003;77(1)37-42
11. Sands SA et al. Lipids, 2005; 40(4): 343-347.
12. Harris et al. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids
13. Durrington PN, et al.(2001) Heart ;85:544-548.
14. Engler MM, Engler MB. American Journal of Cardiology, 2005;95(7):869-871
15. Varady et al J. Nutr, 2005; 135:1829-1835.
16. Hainault et al. Annals of New York Academy of Sciences, :98-101.
17. Ikemoto et al. Metabolism, 1996; 45(12):1539-46. 18. Storlien, L. H. Lipids, 1996; 31 (Supplement): S-261-265

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